Unser traditionelles Lüngerl wird nach altem überlieferten Original-Rezept gekocht. Durch Zugabe von Essig und fein erlesenen Gewürzen erhält es den typisch säuerlichen Geschmack der besonderen oberbayerischen Art.
Zubereitung
Inhalt in einem Topf oder im Glas im Wasserbad oder in der Mikrowelle (ohne Deckel) erwärmen.
Zutaten
Rinder-Bouillon: (Wasser angesetzt mit Rindfleisch, Markknochen, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Kochsalz, Gewürze (Knoblauch, Pfeffer weiß, Senfkörner, Liebstöckel, Muskat, Ingwer, Lorbeerblätter)), Wasser, (Rinderlunge, Rinderherz, Rinderzunge 39%), Weizenmehl, Essig (Branntweinessig, Weinessig (25%)), Zwiebeln, Rinderschmalz, Kochsalz, Roh-Rohrzucker, Gewürze (Pfeffer schwarz, Senfkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken, Piment).
Nährwert
| durchschnittliche Nährwerte |
pro 100 g |
| Brennwert |
133 kcal
558 KJ |
| Fett |
6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
3,2 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
4,7 g |
| Kohlenhydrate |
3,9 g |
| davon Zucker |
2,3 g |
| Eiweiß |
13,9 g |
| Salz |
0,67 g |
